| |
|
- Ingrediėnten:
1 Kg spinazie, 50g boter, 60g bloem (4 zeer volle elp), + 6 dl melk,
peper en zeezout.
-
Bereiding:
Was de spinazie herhaaldelijk en haal alle blaadjes die niet helemaal
mooi groen zijn weg. Doe ze met aanhangend water in een grote pan,
strooi er zout en peper over en kook ze 7 minuten op groot vuur, onder
af en toe roeren. Laat ze in een zeef uitlekken en druk ze goed aan
zodat het overtollige water verdwijnt. Maak de bechamelsaus. Smelt de
boter in een steelpan en roer de bloem er door, laat de bloem niet bruin
worden. Roer er, op laag tot matig vuur, beetje bij beetje melk door
maar roer het
mengsel steeds eerst glad met een garde voordat er nieuwe melk
toegevoegd wordt. Breng, als ± 4 dl van de melk toegevoegd werd, de saus
aan de kook en laat de saus even al roerend zachtjes doorkoken. Breng de
saus op dikte met nog zoveel melk als nodig is, kook nog even kort door
en breng de saus op smaak met zeezout. Beboter een ovenvaste schaal, doe
hierin een laag spinazie, dan een laag bechamelsaus, een
laag spinazie enz. Eindig met een laag bechamelsaus. Plaats de schaal 15
minuten in de oven bij 170°C. Serveer dan meteen.
Eet smakelijk ...
|
