| |
|
- Ingrediënten:
350g conchiglie (pastaschelpen), 500 ml passata, 300 g diepvriesspinazie
(ontdooid en fijngehakt), 50g witbroodkruim, 125 ml melk, 4 elpl olijfolie,
250g ricotta, nootmuskaat, 1 teentje fijngehakte knoflook, 1/2 tlp zwarte
olijfpasta, 25g versgeraspte Parmezaanse kaas, 25g pijnboompitten,
versgemalen zwarte peper en zeezout.
-
Bereiding:
Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg de
pasta toe en kook de schelpen gaar. Spoel de pasta af onder koud
stromend water, laat uitlekken. Druk de tomatensaus door een zeef
in een schaal. Schep de spinazie in een andere zeef en druk er met
de achterkant van de lepel zoveel mogelijk vocht uit. Meng
broodkruim, melk en 3 elpl olie kort in de keukenmachine. Voeg de
spinazie en ricotta toe en breng op smaak met peper, nootmuskaat en
zout. Meng kort. Meng de passata, het knoflook, de rest van
de olie en de olijvenpasta. Verdeel de saus gelijkmatig over de
bodem van een ovenschaal. Schep het spinaziemengsel in een
spuitzak met een grote tuit en vul de pastaschelpen. Schik de
schelpen in de tomatensaus. Bak het gerecht 15 min. in de
voorverwarmde oven op 180°C. Verwarm de grill voor op de
middelhoge stand. Strooi Parmezaanse kaas en pijnboompitten over
de schelpen en zet het gerecht even onder de grill zodat de kaas en de
pijnboompitten goudbruin kleuren.
Eet smakelijk ...
|
