|
|
- Ingrediënten:
200 g kikkererwten (*), 1 stukje kombuzeewier, 3 grote uien, 2 teentjes
knoflook, 6 ontvelde en ontpitte tomaten of 1 blikje La Bio Idea gepelde
tomaten, 400 g Hokkaidopompoen in kleine blokjes gesneden, 3
kruidnagels, 1 laurierblad, snuifje witte peper, kurkuma- en
korianderpoeder, snuifje zeezout, Lima sojasaus, olijfolie, stukje
gember (+/- 1 cm), water.
- Bereiding:
Week de kikkererwten een nacht in 1,2 L water. Kook de geweekte
erwten gedurende 50 min. samen met de kombu, zeezout, 1 gehakte ui,
kruidnagels, laurierblad en een snuifje peper. Het kookvocht
afgieten en bewaren. Verwarm de olijfolie en bak de rest van de
gehakte uien samen met de pompoenblokjes, de gehakte gember en de
knoflook tot de pompoen zacht is. Voeg kurkumapoeder en nog wat
korianderpoeder toe samen met de tomaten. Goed omroeren en even
laten sudderen. Schep nu de kikkererwten er voorzichtig onder en
voeg het kookvocht toe. Kook indien nodig even verder gaar.
Afwerken met een scheutje sojasaus. Serveren met zilvervliesrijst
en frisse salade.
(*) wie weinig tijd heeft kan bij De Natuurwinkel kant en klare
kikkererwten in glas vinden.
Eet smakelijk ...
|
