|
|
- Ingrediėnten:
100 g gerookte tofu gesneden in blokjes van 1 cm, 1 kolf witloof,
1 klp citroensap, 1 roze pompelmoes, 8 blaadjes (rode) sla, 1 elp & 1
klp wijnazijn, 1 elp walnotenolie, 1 elp pijnboompitten, 1 elp
acaciahoning, 1 klp olijfolie, peper en zout
-
Bereiding:
Reinig en was het witloof. Snijd het in fijne ringen. Meng
het met het citroensap zodat het niet verkleurt. Reinig, was en
droog de sla en snijd hem in reepjes. Pel de pompelmoes.
Snijd ze met een scherp mes tussen de velletjes in partjes. In een
kom mengt u de walnotenolie met 1 elp wijnazijn. Kruid met peper
en zout. Verwarm een pan en laat de pijnboompitten hierin
gedurende 2 ą 3 min. kleuren. In dezelfde pan bakt u de tofu
gedurende 4 ą 5 min. op een matig vuur met wat olijfolie. Voeg de
honing en 1 klp wijnazijn toe en laat 2 ą 3 min. sudderen totdat de
honing carameliseert en lichtjes aan de tofublokjes kleeft.
Vermeng de vinaigrette met het witloof en de sla. Schik dit op de
borden. Verdeel de pompelmoespartjes over de borden. Schep
hierop de tofublokjes en 1 klp saus. Warm opdienen.
Eet smakelijk ...
|
