Ingrediënten:
2x400g La Bio Idea kikkererwten, 4 tl tahin, 2 knoflookteentjes, 1 tlp zeezout, 6 el BioShop olijfolie (+ wat extra voor de afwerking), 3,5 el vers geperst citroensap, paprikapoeder, koriander of peterseliebladeren
Bereiding:
Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht. Spoel de kikkererwten in koud water en doe deze in een kom. Voeg tahin, geplette knoflook, zout, citroensap en 7 elp van het bewaarde kikkererwtenvocht uit de blikjes toe. Mix deze en giet langzaam de olie erbij tot een volledig glad geheel. Doe het mengsel in een serveerschaal. Sprenkel er nog wat olijfolie over en versier met een paar hele kikkererwten. Bestrooi met paprikapoeder en fijngehakte koriander of petrselie bladeren voor de kleur.
bron; Jamie Oliver