Ingrediënten:
+ 350g rode biet, 125g babyspinazie, 2 bolletjes mozzarella, 1el Bio Shop pijnboompitten, 1 el Bio Shop olijfolie,
Bio citroensap, Sojasaus
Bereidingswijze:
Kook de rode biet gaar, laat afkoelen en verwijder de schil. Snijd in dunne plakjes. Meng 1el olijfolie met wat citroensap en enkele druppels sojasaus en giet dit over de schijfjes rode biet. Rooster de pijnboompitten en laat afkoelen. Vermeng de bietenschijfjes met de babyspinazie en de pijnboompitten. Snijd de mozzarella in plakjes en leg ze bovenop de salade. Serveer met BioShop quinoa of BioShop bulgur.
Weinig tijd: in het koelvak van uw Bio Shop vindt u voorgekookte rode bietjes.
Smakelijk.