Ingrediënten:
3/4 kop goed gaar gekookte BioShop quinoa (ev. een restje), 1/4 tl bakpoeder, 1/4 tl kaneelpoeder,1/4 tl vanillepoeder, snuifje zout, 2 BioShop eieren, ghee of margarine
Bereiding:
Klop de eieren los in een mengkom.
Voeg quinoa, bakpoeder, kaneel, vanille en zout toe en meng alles grondig.
Verhit wat ghee of margarine in een koekenpan.
Bak de vier pannenkoekjes langzaam gedurende 3 tot 5 min op middelhoog vuur.
Draai voorzichtig om en bak nog 1 tot 2 min.
Ideaal als voedzaam ontbijt.
Serveer met vers fruit, Griekse yoghurt en honing of ahornsiroop.