Ingrediënten:
150g BioShop havermout 3 rijpe bananen 3 BioShop eieren 30g BioShop walnoten 8 a 10 BioShop dadels 4 BioShop vijgen 1 tl kaneelpoeder 2 el BioShop kokosvet snuifje zout
Bereiding:
Verwarm de oven op 180° Hak de walnoten grof, snijd de dadels en de vijgen in stukjes.
Maal de havermout in de blender, voeg bananen, eieren, kaneelpoeder, kokosvet en een klein snuifje zout toe en mix tot een glad beslag.
Doe de gehakte noten, de stukjes dadels en de vijgen bij het beslag.
Schep in een ingevette cakevorm en zet gedurende ongeveer 45 min. in de voorverwarmde oven.
Het bananenbrood moet mooi goudbruin zijn.
Laat afkoelen, snijd in dikke plakken en smullen maar