| |
|
- Ingrediënten:
125g spliterwten, 1 ui, 1 takje selder, 1 prei, 1 aardappel, laurier,
tijm, bonenkruid, marjolein, peterselie, peper, zeezout, 1,5 L vloeistof,
een weinig tomatenpuree, een stukje kombu zeewier.
-
Bereiding:
Maak de groenten schoon en snijd ze in grove stukken. Spoel de
erwten en week ze gedurende enkele uren voor in koud water. Breng
aan de kook met een stukje kombu en wat zeezout en laat gedurende 1 tot
1,5 uur zachtjes koken. Voeg de groenten en de kruiden erbij na
+/- 1 uur kooktijd en laat ze gaar worden. Verwijder het
laurierblad en de kombu. Maak de soep fijn. Voeg de
tomatenpuree bij de doorgestoken erwtensoep en laat nog even doorkoken.
Werk af met gesnipperde peterselie.
Serveertip: snijd 2 sneden volkoren brood in dobbelsteentjes en
bak ze goudbruin in olijfolie.
Eet smakelijk ...
|
