| |
|
- Ingrediënten:
115 g bloem, 1 mespunt zeezout, 1 ei, 300 ml karnemelk (of melk en water
gemengd), olie (om te bakken). Vulling: 2 preien in ringen, 1 kleine
venkel in reepjes, 4 elp olijfolie, 150 g rode linzen, 150 ml droge witte
wijn, 1 blik van 400 g gesneden tomaten, 300 ml bouillon, 1 tlp gedroogde
oregano, zwarte peper & zeezout, 1 ui in reepjes, 225 g champignons in
plakjes, 225 g diepvriesspinazie ontdooid en grondig uitgelekt, 200 g
magere roomkaas, 50g Parmezaanse kaas.
-
Bereiding:
Meng bloem, zout, ei en karnemelk (of melk en water) in een blender tot
een glad beslag. Houd dit apart. Fruit de prei en venkel 5
minuten in de helft van de olie, voeg dan de linzen en de wijn toe.
Laat even inkoken en roer dan de tomaten en de bouillon erdoor.
Breng het prei/venkelmengsel aan de kook, voeg oregano, peper en zout
toe en laat alles 20 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt.
Fruit de uit en champignons 5 minuten in de rest van de olie, voeg de
spinazie toe en maak die warm. Breng op smaak en roer de roomkaas
erdoor.
Neem een koekenpan met antiaanbaklaag en bak daarin van het beslag 12-15
flensjes. Vet een diepe springvorm van 20 cm doorsnee in en
bekleed de bodem en de zijkanten met enkele van de flensjes. Doe
de rest van de flensjes met de vulling laagsgewijs in de springvorm.
Strooi de Parmezaanse kaas ertussen en druk goed aan. Eindig met
een flensje. Dek de koek af met folie en zet hem even apart.
Verwarm de oven voor op 190°C bak de koek ongeveer 40 minuten, laat hem
dan 10 minuten afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Eet smakelijk ...
|
